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房総の魅力を全国へ

私は千葉県富津市、内房の金谷港で”金谷食堂”という魚料理の店をはじめとして、富津・君津を中心に現在4店舗の飲食店を経営しています。

元々実家は、しゃくり釣りで有名な竹岡で「釣り宿」を経営しており、身内の地元漁師から、市場に出回らない新鮮で珍しい魚を買える環境で生まれ育ちました。

しかし近年周りの誰も漁師にならない、現役漁師の高齢化も進む現状を見て、「このままではまずい。もっと広く房総の魚の魅力を知ってもらいたい！」との思いから、金谷港の一角に”金谷食堂”を開いたのが2016年でした。

おかげさまで、現在”金谷食堂”は月間約7,000人のお客様に来店いただく賑やかなお店になりました。特に”黄金アジフライ”は、ご来店される殆どのお客様にご注文いただく金谷食堂の看板商品です。

私は”黄金アジフライと海鮮丼”を中心に「房総の美味い魚」をもっと多くの方に知っていただきたい。そして魚を食べる文化をもっと広めたい、何より「房総の魅力を全国へ伝えたい」という想いがあります。
そのためにこれからもお客様に喜んでいただける飲食店を地元房総を中心に展開していきます！

KIKKA合同会社
代表　長田　宗伸

[代表プロフィール]

• 1982年　富津市竹岡の釣り宿「菊華旅館」の長男として生まれる
• 小、中を地元富津市で、高校は木更津の房総生まれ、房総育ち
• 高校卒業後、銀座の和食店で修行を始め、都内各所で経験を積む。
  専門は和食。なかでも懐石料理が得意。
• 2013年に実家の旅館「菊華旅館」に戻り、新たに「仕出し」など
  料理部門を始めて立て直す
• 2016年に「菊華旅館」「宅配弁当」「金谷食堂」の三足のわらじでスタート
• 約1年後、「金谷食堂」の売上が増え、「宅配弁当」を譲渡し、
  KIKKA合同会社を設立。
• 感染症の影響で「菊華旅館」をいったんクローズし、「金谷食堂」
  はじめ飲食業に専念